Ponorogo, Jatimsatu.com – Upaya peningkatan kualitas gizi bagi masyarakat terus dilakukan melalui program Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG). Salah satu inovasi menarik datang dari SPPG Desa Galak, Kecamatan Slahung, yang menghadirkan menu istimewa berupa rendang dengan menyembelih satu ekor sapi.
SPPG sendiri merupakan unit dapur pusat di bawah Badan Gizi Nasional (BGN) yang berfokus pada produksi dan distribusi program Makan Bergizi Gratis (MBG), khususnya bagi anak sekolah dan kelompok rentan. Program ini bertujuan menekan angka stunting serta gizi buruk melalui penyediaan makanan higienis dan bergizi seimbang.
Pemilik SPPG Galak Slahung, Rian Handoko, menunjukkan langkah berbeda dalam penyediaan menu. Pada Minggu (19/4), ia menyembelih dua ekor sapi untuk memenuhi kebutuhan dua dapur SPPG yang dikelolanya, yakni di Galak Slahung dan Watu Bonang, Badegan.
“Untuk menu utama besok Senin yang akan kita salurkan kepada penerima manfaat adalah rendang, ditambah buah dan pelengkap lainnya,” ujar Rian saat ditemui di lokasi penyembelihan.
Ia menjelaskan, satu ekor sapi mampu menghasilkan sekitar 130 kilogram daging yang akan diolah menjadi rendang. Sementara bagian lain seperti kepala, kaki, dan jeroan akan dijual atau ditukar dalam bentuk daging guna menambah bahan baku.
Saat ini, SPPG Galak melayani sebanyak 3.256 penerima manfaat, sedangkan SPPG Watu Bonang Badegan menjangkau 2.981 penerima. Menu rendang sendiri menjadi sajian spesial yang baru pertama kali disiapkan dalam skala besar.
Menurut Rian, sebenarnya anggaran operasional satu dapur SPPG cukup memungkinkan untuk menghadirkan menu berbahan daging, asalkan pengelolanya berani dan mampu mengatur strategi pengadaan bahan.
“Kalau dihitung-hitung, anggaran itu cukup untuk menu daging. Tinggal bagaimana keberanian dan pengelolaan dari pemilik SPPG,” tegasnya.
Langkah yang dilakukan SPPG Galak Slahung ini diharapkan bisa menjadi contoh bagi pengelola SPPG lainnya dalam menghadirkan variasi menu bergizi, menarik, dan berkualitas bagi masyarakat penerima manfaat.(abw)
Posting Komentar